El propósito de este boletín es dar formación y ampliación de conocimientos en el ámbito del manejo del ganado caprino, entregar información de los aspectos técnicos, productivos, alimentación y sanidad que se requiere para la crianza de estos animales. Además, se incluyen consideraciones técnicas que ayudan a los productores llevar a cabo la correcta elaboración de quesos de óptima calidad sanitaria y organoléptica.