Deshidratación solar: una alternativa de agregación de valor a hortalizas

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Autor:Salazar N., Ricardo; Farías G., María José; Álvarez M., Francisco; Lagos O., José

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina

Nombre proyecto: Adopción de herramientas para la agregación de valor de hortalizas en productos mix saludables deshidratados

Serie Documental: Ficha Técnica INIA La Platina

N° Publicación: N° 241

La deshidratación solar es uno de los métodos más antiguos utilizados para la conservación de alimentos, usa la energía solar para reducir el porcentaje de agua de los alimentos (por evaporación).

Enlace persistente:https://hdl.handle.net/20.500.14001/69235

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Citar esta publicación:
Salazar N., Ricardo, Farías G., María José, Álvarez M., Francisco y Lagos O., José (2024-02) Deshidratación solar: una alternativa de agregación de valor a hortalizas [en línea]. Santiago, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Ficha Técnica INIA La Platina. N° 241. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/69235 (Consultado: ).