Producción de terneros para una ganadería de carne competitiva

Abstract

La información generada en INIA Carillanca y las herramientas tecnológicas que en la actualidad se encuentran disponibles a nivel local, permiten a través de una adecuada capacitación, incorporar mayor conocimiento al proceso productivo y con ello, mejorar la producción y la calidad del producto. Las nuevas exigencias para la obtención de un producto cárnico distinto, implicarán ajustes a los sistemas productivos en aspectos de manejo, alimentación, sanidad y medio ambiente y el cumplimiento de procesos certificados, que garanticen esta condición frente a mercados que así lo exijan. Estas indicaciones ya se están aplicando en el mundo por aquellos mercados que exigen calidad, seguridad alimentaria y productos con mayor valor agregado. La ganadería nacional tiene los atributos para poder responder a estas exigencias e ir implementando normas en forma gradual, acorde a la intensidad de producción que presenten los sistemas.