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N° Documento: N° 450

El presente boletín da a conocer las acciones realizadas durante la ejecución de este programa rescatando las historias de los habitantes que llevan más de 30 años viviendo en el territorio, para lo cual se realizaron ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68326

denominacion de origen historia recetas

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Boletín INIA N° 450	3.177Mb

Lobos O., Iris, Pávez A., Paula, Barra A., Rodrigo de la y Icarte F., Juan (2021-12) Rescate y valorización de los relatos y costumbres de los habitantes del territorio Patagonia Verde [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 450. (Consultado: ).

Monografías 2021-09

Agregación de valor de la Rosa Mosqueta silvestre que crece en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Autor:Lobos O., Iris; Icarte F., Juan (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: N° 447

El presente boletín da a conocer las acciones realizadas durante la ejecución del proyecto y que se inician con el lanzamiento de éste en todas las comunas del territorio (Cochamó, Hualaihué, Chaitén, Futaleufú y Palena) ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68197

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

mosqueta valor nutritivo propiedades fisicas produccion contenido de nutrientes recoleccion composicion botanica

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Boletín INIA N° 447	3.234Mb
Capítulo 1. Generalidades de la rosa mosqueta. (Autores: Iris Lobos y Mariela Silva)	345.7Kb
Capítulo 2. Perfil productivo de la rosa mosqueta silvestre recolectada en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos; Manuel Muñoz, Paula Pavez y Juan Icarte)	1.411Mb
Capítulo 3. Diversidad y caracterización física de la rosa mosqueta silvestre presente en TPV. (Autores: Manuel Muñoz; Patricio Mejías; Mabel Muñoz; Carolina Folch)	545.0Kb
Capítulo 4. Composición nutricional y usos de la rosa mosqueta silvestre presente en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos; Mariela Silva y Maribel Currián)	341.3Kb

Lobos O., Iris y Icarte F., Juan (eds.) (2021-09) Agregación de valor de la Rosa Mosqueta silvestre que crece en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 447. (Consultado: ).

Monografías 2021-09

Agregación de valor del hongo Morchella que fructífica en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Autor:Lobos O., Iris; Icarte F., Juan (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: N° 443

El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), en el marco del Programa “Capacitación para la valorización Sello de Origen de Productos Silvoagropecuarios y Forestales no madereros del Territorio Patagonia ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68144

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

hongos comestibles valor nutritivo recoleccion

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Boletín INIA N° 443	5.152Mb
Capitulo 1. Generalidades del hongo Morchella. (Autor: Iris Lobos)	649.5Kb
Capitulo 2. Caracterización del recurso morchella recolectado en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Manuel Muñoz; Iris Lobos; Mariela Silva; et al.)	902.4Kb
Capitulo 3. Especies de Morchella presentes en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Macarena Gerding; Tamara Quezada; Judit Guillén; et al.)	1.555Mb
Capitulo 4. Composición nutricional del hongo morchella que fructifica en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos; Mariela Silva; Maribel Currián)	553.7Kb
Capitulo 5. Recolección sustentable del hongo morchella en el TPV. (Autores: Paula Pavez y ángela Machuca)	1.043Mb

Lobos O., Iris y Icarte F., Juan (eds.) (2021-09) Agregación de valor del hongo Morchella que fructífica en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 443. (Consultado: ).

Monografías 2021

Manual de Quesos para pequeñas queserías de la región de Los Ríos

Autor:Lobos O., Iris; Pávez A., Paula

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: N° 437

Este boletín contiene los principales hitos en el proceso de producción de queso a pequeña escala, en lo referente a inocuidad, composición nutricional y sustentabilidad ambiental durante el proceso de elaboración de los ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/67574

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

elaboracion de queso pequeño agricultor inocuidad alimentaria calidad normas recetas

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Boletín INIA N° 437	2.445Mb
Capitulo 1. Consumo de leche y productos lácteos desde un enfoque médico. (Autor: Oscar Barrera)	89.85Kb
Capitulo 2. Etapas y procesos generales en la elaboración de quesos del sur de Chile. (Autor: Josué Martínez)	186.3Kb
Capitulo 3. Inocuidad en la producción de queso artesanal. (Autor: Nicolás Pizarro)	228.1Kb
Capitulo 4. Calidad nutritiva de los quesos. (Autores: Iris Lobos y Mariela Silva)	85.98Kb
Capitulo 5. Perfil productivo pequeña queserías de la región de Los Ríos. (Autor: Iris Lobos)	770.2Kb
Capitulo 6. Normativa sanitaria y pasos para su tramitación. (Autor: Nicolás Pizarro)	284.2Kb
Capitulo 7. Aspectos de ambientales en la elaboración de quesos en pequeñas queserías. (Autor: Josué Martínez)	226.3Kb
Capitulo 8. Recetario de elaboración de quesos. (Autor: José Luis Dolarea)	1.805Mb

Lobos O., Iris y Pávez A., Paula (2021) Manual de Quesos para pequeñas queserías de la región de Los Ríos [en línea]. Osorno: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 437. (Consultado: ).

Monografías 2021

Apicultura en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Autor:Lobos O., Iris; Pávez A., Paula (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Documento: N° 442

El presente boletín da a conocer las acciones realizadas durante la ejecución del proyecto “Capacitación para la valorización Sello de Origen de Productos Silvoagropecuarios” y que se inician con el lanzamiento de éste ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/67894

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

apicultura miel sostenibilidad tecnologia apropiada valor nutritivo analisis economico mercados color

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Boletín INIA N° 442	8.473Mb
Capitulo 1. Sobrevuelo por la historia del Chile apícola. (Autor: Misael Cuevas)	570.8Kb
Capitulo 2. Apicultura básica. (Autor: Paula Pavez)	926.5Kb
Capitulo 3. Nutrición y sanidad apícola. (Autor: Camilo Ruiz)	3.418Mb
Capitulo 4. Inocuidad de la miel y productos agrícolas: del panal a la mesa. (Autor: Carol Acevedo)	731.2Kb
Capitulo 5. Materias primas de la apicultura. (Autor: Maribel Currián)	1.200Mb
Capitulo 6. Composición nutricional y calidad de la miel producida en el territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos y Maribel Currián)	579.7Kb
Capitulo 7. Color y origen floral de las mieles producidas en el territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos y Mariela Silva)	888.9Kb
Capitulo 8. Mercado y consumo nacional de la miel. (Autores: Maribel Currián y José Luis Dolarea)	44.03Kb

Lobos O., Iris y Pávez A., Paula (eds.) (2021) Apicultura en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 442. (Consultado: ).

Monografías 2021

Agregación de valor del ovino en el territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Autor:Lobos O., Iris; Icarte F., Juan (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: N° 456

El presente boletín da a conocer las acciones realizadas y los principales productos obtenidos a partir de la ejecución del proyecto y que se inician con el lanzamiento de éste en todas las comunas del TPV (Cochamó, ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/68370

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

ovinos valor nutritivo denominacion de origen materia prima carne de cordero comportamiento productivo transferencia de tecnologia

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Boletín INIA N° 456	6.190Mb
Capítulo 1. Protección de la calidad diferenciada por origen: Sellos de Origen. (Autores: María Eugenia Martínez e Iris Lobos)	598.2Kb
Capítulo 2. Materias primas de la ganadería ovina. (Autores: Maribel Currián e Iris Lobos)	1.278Mb
Capítulo 3. Calidad de carne ovina: mediciones instrumentales y sensoriales. (Autores: Ignacio Subiabre y Mariela Silva)	702.9Kb
Capítulo 4. Perfil productivo del ovino producido en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos; Paula Pavez; Maribel Currián; Juan Icarte; Mariela Silva y María Eugenia Martínez)	2.342Mb
Capítulo 5. Paquete tecnológico del ovino producido en el Territorio Patagonia Verde. (Autores: Iris Lobos; Paula Pavez; Maribel Currián; Juan Icarte; Mariela Silva y María Eugenia Martínez)	881.6Kb

Lobos O., Iris y Icarte F., Juan (eds.) (2021) Agregación de valor del ovino en el territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 456. (Consultado: ).

Monografías 2018

Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile. [Incluye Recetario con Interiores de Ovinos]

Autor:Lobos O., Iris; Pávez A., Paula (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: no. 389

El boletín técnico presentado a continuación es el resultado del trabajo realizado junto a los productores, chef, y los diversos actores de la cadena ovina y alimentaria en la Patagonia Norte de Chile, para el rescate y ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/6716

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

cordero carne de cordero subproductos de la carne recetas preparacion de alimentos

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NR40990.pdf	25.19Mb
Capítulo 1. Valorización de productos animales. (Autor: Rodrigo de la Barra)	277.7Kb
Capítulo 2. Problemas sanitarios que afectan la utilización de los subproductos de los ovinos. (Autores: Paula Pavez; Rodrigo de la Barra y Nicolás Pizarro)	387.5Kb
Capítulo 3. Calidad nutricional y microbiológica de productos elaborados utilizando subproductos ovinos. (Autores: Iris Lobos; Ignacio Subiabre; Rodolfo Saldaña y Carolina Ríos)	388.4Kb
Capítulo 4. Análisis sensorial de productos elaborados utilizando los subproductos del cordero de la Patagonia norte de Chile. (Autores: Iris Lobos; Ana Paula Aguilar y Carolina Ríos)	346.2Kb
Capítulo 5. Estudio de consumidores de prototipos de elaboraciones a base de interiores de cordero. (Autores: Rodrigo Morales y Ignacio Subiabre)	506.3Kb

Lobos O., Iris y Pávez A., Paula (eds.) (2018) Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile. [Incluye Recetario con Interiores de Ovinos] [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 389. (Consultado: ).

Monografías 2018

Tecnificación del proceso de acondicionamiento y transformación artesanal de Lanas y Cueros Ovinos pigmentados en la región de Los Lagos

Autor:Lobos O., Iris; Pávez A., Paula (eds.)

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: no. 364

Actualmente el aprovechamiento de la lana y la utilización de los cueros en la región de Los Lagos no está masificada y los productores botan, queman o entierran estos subproductos. Cuando sí, se aprovechan, especialmente ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/6717

ovinos lana cueros y pieles procesamiento sanidad animal mejoramiento animal genetica animal

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Boletín INIA N° 364	4.888Mb
Capitulo 1. Ganadería ovina en San Juan de la Costa y Chiloé. (Autor: María Eugenia Martínez)	221.3Kb
Capitulo 2. Mejoramiento genético en ovinos de capa pigmentada. (Autor: Rodrigo de la Barra)	477.5Kb
Capitulo 3. La nutrición ovina y su influencia en la producción de lana y cuero. (Autor: María Eugenia Martínez)	162.9Kb
Capitulo 4. Manejo predial de la sanidad ovina. (Autores: Paula Pávez y Rodrigo de la Barra)	882.4Kb
Capitulo 5. Esquila y acondicionamiento del vellón. (Autor: Paulo Guarda)	649.0Kb
Capitulo 6. Agregación de valor para el procesamiento de lanas pigmentadas. (Autor: Paulo Guarda, Iris Lobos y Carolina Pulgar)	995.3Kb
Capitulo 7. Hacia un protocolo de calidad de lana ovina pigmentada. (Autor: Rodrigo de la Barra, Iris Lobos y Paula Pávez)	239.8Kb
Capitulo 8. Procesamiento de cueros ovinos: etapas de la curtiembre ecológica artesanal. (Autor: Iris Díaz)	961.4Kb

Lobos O., Iris y Pávez A., Paula (eds.) (2018) Tecnificación del proceso de acondicionamiento y transformación artesanal de Lanas y Cueros Ovinos pigmentados en la región de Los Lagos [en línea]. Osorno: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 364. (Consultado: ).

Monografías 2017

Valorización del cordero chilote I.G: Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile

Autor:Lobos O., Iris; Pávez A., Paula

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue

Serie Documental:Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: no. 350

El boletín técnico presentado a continuación como producto de los resultados de este proyecto, junto con entregar información científica fundamental para la comprensión de la composición nutricional de la carne y su relación ...

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/20.500.14001/6605

Objetivos de desarrollo sostenible

N°2: Poner fin al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición y promover la agricultura sostenible

cordero ovinos animales de carne razas alimentacion animal valor nutritivo carne de cordero

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Boletín INIA N° 350	5.352Mb
Capítulo 1. Historia y valorización de la ganaderia en Chiloe como diferenciadores de calidad: El caso de la indicación geográfica cordero chilote	556.7Kb
Capítulo 2. Calidad y etiquetado nutricional de los cortes de carne del cordero chilote con identificación geográfica	500.1Kb
Capítulo 3. Cortes de carne del cordero chilote I.G y su etiquetado nutricional	368.2Kb
Capítulo 4. Aceptabilidad, expectativas, preferencias y disposición a pagar de consumidores por cordero chilote I.G	1.232Mb
Capítulo 5. Determinación del precio de equilibrio entre la venta como canal o como cortes, para el cordero chilote I.G	228.0Kb
Capítulo 6. Plan de negocios del cordero chilote I.G	427.7Kb

Lobos O., Iris y Pávez A., Paula (2017) Valorización del cordero chilote I.G: Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile [en línea]. Osorno, Chile: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 350. (Consultado: ).

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Rescate y valorización de los relatos y costumbres de los habitantes del territorio Patagonia Verde

Agregación de valor de la Rosa Mosqueta silvestre que crece en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Agregación de valor del hongo Morchella que fructífica en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Manual de Quesos para pequeñas queserías de la región de Los Ríos

Apicultura en el Territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Agregación de valor del ovino en el territorio Patagonia Verde, región de Los Lagos

Rescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile. [Incluye Recetario con Interiores de Ovinos]

Tecnificación del proceso de acondicionamiento y transformación artesanal de Lanas y Cueros Ovinos pigmentados en la región de Los Lagos

Valorización del cordero chilote I.G: Historia, calidad nutritiva y gastronomía de los cortes de carne del primer cordero con denominación de origen en Chile