Gestión de la producción orientada a explotaciones hortícolas

Abstract

El presente capitulo tiene por objetivo demostrar la importancia del control de gestión en la empresa, para el logro de mejores resultados, y posicionarla en un mejor nivel competitivo respecto de sus competidores. La teoría económica enfatiza la rivalidad entre competidores en el mercado, cada uno de ellos procurando, con sus recursos y capacidades, lograr en el largo plazo una mayor rentabilidad que sus pares. Para ello se requiere que la empresa cuente con adecuadas construcciones, instalaciones, personal, maquinaria y equipos y capital financiero. Sin embargo, lo que produce la diferencia entre ellas, es el conocimiento, habilidades y destrezas del empresario y su personal, que habilitan a la empresa para implementar estrategias que mejoren su desempeño por sobre sus competidores. En este capitulo se expone y analizan las funciones que existen en toda empresa para realizar sus actividades y obtener resultados que le permitan mantenerse y crecer en el mercado. Se hace énfasis en la función de Aprovisionamiento y Producción, por ser la mas relevante, pero no por ello la mas importante, para la mayor parte de los empresarios agrícolas