Vinificación de uvas orgánica

Autor:Galasso U., Pablo

Institución:Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Raihuen

Serie Documental: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias

N° Publicación: no. 168

Contenido: Maduración de las uvas, manejo del viñedo, descripción de la uva y transformación durante la maduración, materias primas y cosecha de uvas orgánicas, transporte de la cosecha a bodega de vinificación. Consideraciones en la vinificación de vinos orgánicos. Preparación de la bodega, vinificación orgánica, fermentación de vinos orgánicos. Maceración post fermentación, descubre, prensado. Conservación de los vinos orgánicos, maduración y envejecimiento de los vinos orgánicos, clarificación y estabilización de los vinos orgánicos, filtración de vinos orgánicos, embotellación y etiquetado de vinos orgánicos, producto terminado, almacenaje y transporte

Enlace persistente:
https://hdl.handle.net/20.500.14001/7203

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Galasso U., Pablo (2007) Vinificación de uvas orgánica [en línea]. Villa Alegre: Boletin INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 168. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/7203 (Consultado: ).