La miel tiene un alto valor nutricional, compuesta de carbohidratos como glucosa, sacarosa, fructosa, maltosa, otros polisacáridos y oligosacáridos. Además, es rica en flavonoides, compuestos aromáticos, pigmentos, enzimas y micronutrientes como vitaminas y minerales. La presencia de estos componentes le entrega un valor nutricional adicional, que los edulcorantes industriales tradicionales carecen.