En este articulo se describen las estrategias o formas en que tres tipos de plantas frutales de hoja caduca almacenan el nitrogeno en sus organos durante el invierno. Con esta informacion podemos cuantificar cuales son los principales organos de reservas en las plantas y de que modo este conocimiento puede ayudar en el manejo de la nutricion. Los datos que se presentan son fruto de proyectos de investigacion desarrollados durante 8 años por el Dpto. de Fruticultura y Enologia, PUC. Las especies que se analizan representan tres tipos de plantas frutales: arboles (durazno), lianas (vid), y arbustos de caña (frambuesa). Para cada una de estas especies se realizaron estudios de excavacion durante el invierno para medir y analizar de que manera distribuyen el N en sus organos. Estos trabajos permiten sacar una fotografia de la planta durante el invierno y entregan informacion sobre la importancia relativa de cada organo como reservorio de N en la planta