Elaboración de una bebida fermentada a base de suero lácteo y pulpa de membrillo para senescentes
Autor(es)
Serie Documental
N° Documento
v. 22(1-2) p. 59-71
Resumen o contenido
Se desarrolló y optimizó una bebida fermentada, la cual esta designada a los adultos mayores. La bebida esta elaborada a partir de, suero de leche en polvo, cultivos lácteos de acidificación suave, pulpa de membrillo, sacarosa o aspartamo y estabilizante.
Fecha
1997
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/48711
Cita Bibliográfica
Slight, Astrid, Wittig R., Emma, López, Luis, Horts, Angélica, Bunger T., Andrea, Soto, Delia, Cariaga, Lucia, Fuenzalida M., Regina, Cornejo, Edith (1997). Elaboración de una bebida fermentada a base de suero lácteo y pulpa de membrillo para senescentes [en línea]. Alimentos. v. 22(1-2) p. 59-71. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/48711 (Consultado: 27 de diciembre de 2024).
Colecciones
Obra licenciada bajo 