Variedad oriunda de la provincia de Jaen, Andalucía (España), donde ocupa más de 850.000 ha. Variedad de gran Difusión tanto en la cuenca del Mediterráneo, como en el resto del mundo. Su nombre obedece a la forma en punta del fruto. Este trabajo contiene las características generales, floración y fructificación, maduración, características químicas del aceite de oliva.