En Chile, la producción de carne de bovino no ha estado ajena a la crisis de rentabilidad que afecta a muchos otros sectores de la agricultura chilena. Considerando que las importaciones de carne han aumentado considerablemente en los últimos años, las cuales han deprimido los precios a nivel nacional y por otra parte el empresario ganadero requiere de las mejores herramientas de información al momento de tomar la decisión de invertir, el presente trabajo, surge con el objetivo de analizar la evolución, situación actual y perspectivas de la carne bovina nacional y además evaluar técnico y económicamente un proceso de engorda en la zona sur del país.