Entre las actividades utilizadas para aumentar la productividad agrícola se encuentra el uso de plaguicidas químicos. Si bien su aplicación reduce las pérdidas por plagas y enfermedades, su uso plantea un desafío a la protección medio ambiental y a la salud humana. Para asegurar la inocuidad alimentaria, se han establecido límites máximos de residuos en los alimentos, cuyas trazas son medidas durante el período de poscosecha de la fruta.