El creciente interés por producir alimentos de forma sustentable ha impulsado el uso de los bancales, técnica que organiza la tierra en camas altas enriquecidas con materia orgánica y delimitadas por estructuras permanentes. Este método mejora el uso del espacio, el control de malezas, el drenaje y genera un microclima favorable. El texto comparte la experiencia de construcción y cultivo en bancales realizada en invierno de 2024 en Pedegua, provincia de Petorca.