Se realizó un estudio de la situación actual del negocio mundial de producción y exportación de uva de mesa, con el fin de diagnosticar la posición en la que se encuentra Chile y mostrar la necesidad de revisar la estrategia seguida hasta la fecha, proponiendo luego un modelo alternativo para enfrentar competitiva y rentablemente el mercado mundial. Se efectuó un análisis industrial bajo el modelo de Michael Porter, en el cual se concluyo que el negocio continua siendo atractivo, que Chile esta posicionado como uno de los principales oferentes de uva de mesa de contra Estación en el hemisferio norte y que la estrategia de liderazgo en costos seguida hasta hoy es una de sus principales ventajas, pero deja de manifiesto que existen principalmente tres fuerzas, que han hecho cambiar las características del mercado; clientes con mayores exigencias sobre el producto,, competencia con importantes ventajas para la satisfacción de los compradores y un ambiente cambiante para los productores nacionales. Frente a esto se propone el modelo cuya base es el análisis del proceso global del negocio, proponiendo un modelo dirigido básicamente al cambio del enfoque tradicional de la organización a uno cuya dirección es la obtención del producto que el cliente desea (calidad, consistencia, etc.), sin dejar a un lado el liderazgo en costo. Para validar dicho modelo se puso a prueba los conceptos y planteamientos básicos del mismo en una de las etapas del proceso de producción y exportación de uva de mesa, específicamente en la etapa de packing.