Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile
Autor(es)
Jefe proyecto
Código proyecto
PYT-2017-0488
Serie Documental
N° Publicación
no. 38
Resumen o contenido
En el marco del proyecto 06CN12PAD-6 (Innova CORFO), y en asociación con dos industrias productoras y exportadoras de jugo de hortalizas, se evaluaron zanahorias de color tradicional naranjo, y de color diferente, esto es blanco, amarillo, rojo, purpura y purpura con anillos concéntricos blanco o naranjo, a objeto de conocer su comportamiento agronómico y calidad para la industria de la región.
Fecha
2019
Cita Bibliográfica APA
Vergara, C, Zamora V., O, Álvarez, F, Kehr M., E & Pino Q., M. (2019). Zanahoria morada: potencial materia prima para color y antioxidante en Chile. Santiago, Chile: Informativo INIA La Platina, no. 38. 8 p. https://hdl.handle.net/20.500.14001/4909 (Consultado el 4 de septiembre de 2025).
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