Actividad enzimática en relación al deterioro y preservación de alimentos

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Autor(es)
Illanes, A
Schaffeld, Guillermo
Serie Documental
Alimentos
N° Documento
v. 6(2) p. 48-52
Fecha
1981
1981
Tema(s)
alimentos
enzimas
actividad enzimatica

Cita Bibliográfica APA

Illanes, A & Schaffeld, G. (1981). Actividad enzimática en relación al deterioro y preservación de alimentos. Alimentos, https://hdl.handle.net/20.500.14001/47089 (Consultado el 23 de septiembre de 2025).

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