El propóleo es un producto apícola, utilizado desde tiempos muy antiguos, por sus propiedades medicinales, se ha usado en cosmetología, preservación de madera (como barniz), odontología, industria alimentaria y medicina humana y veterinaria. Para comercializar en el mercado externo el propóleo, es necesario cumplir con las exigencias de calidad de los países importadores, lo que obliga a conocer las características químicas y microbiológicas, para caracterizar el producto ofrecido. El objetivo de este trabajo es evaluar las propiedades químicas de muestras de propóleo, de las localidades de Valdivia, Paillaco y La Unión, evaluando además las propiedades antibacterianas de este y caracterizando su contenido polínico. Mediante análisis químico, fue determinado el porcentaje de cera, impurezas, índice de oxidación, acidez, basicidad, esteres, iodo y cuantificación de compuestos fenólicos.