Contenido: Horticultura del sur de Chile: octava, novena y decima regiones. Desafíos para una implementación y certificación sustentable de las buenas prácticas agrícolas. Implementación de las buenas prácticas agrícolas y algunos costos asociados. Manejo de BPA asociado al proceso productivo de hortalizas en campo. Riesgos microbiológicos en los alimentos: problemática de la inocuidad alimentaria. Buenas prácticas agrícolas: el caso del esparrago. Aplicación de las buenas prácticas agrícolas a la agroindustria hortofrutícola. Buenas prácticas agrícolas instrumentos de fomento.