En décadas pasadas, la Región de Aysén era considerada como una zona en que la crianza era casi la única alternativa en los sistemas ganaderos, y el producto (los terneros) se exportaban al destete hacia otras regiones, donde podían ser recriados y engordados. Con la adopción de nuevas tecnologías, recuperando la fertilidad de los suelos, incorporando especies y cultivos que permitieron mejorar los recursos de pastoreo, conservación de forraje y manejo más eficiente, se logró disminuir la estacionalidad productiva y obtener ganado gordo en la zona, para faenar durante un período más amplio al original.