Instructivo para la elaboración de mermelada de Rumpa o Copao
Serie Documental
N° Publicación
no. 82
Resumen o contenido
El fruto, comúnmente llamado Copao y/o Rumpa, se caracteriza por tener una cáscara gruesa suculenta, pulpa acuosa (92% de agua) textura mucilaginosa y de una alta acidez (pH 2,7). Su aroma es
frutoso suave y levemente ácido.
Fecha
2018
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/4846
Cita Bibliográfica APA
Arancibia A., V & Salvatierra G., A. (2018). Instructivo para la elaboración de mermelada de Rumpa o Copao. La Serena: Informativo INIA Intihuasi, no. 82. 4 p. https://hdl.handle.net/20.500.14001/4846 (Consultado el 28 de abril de 2025).
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