Detección de Listeria monocytogenes en agua de mar y pescado provenientes de áreas de recolección de productos marinos
Autor(es)
Serie Documental
N° Documento
v. 20(3-4) p. 87-92
Resumen o contenido
Del análisis de 52 muestras que involucraron agua de mar, pescado eviscerado y pescado fileteado, las cuales fueron sometidas a cultivo bacteriológico en caldo y agar selectivos para Listeria, y a la posterior identificación con pruebas bioquímicas, se pudo comprobar que en los tres tipos de muestras analizadas se encontraron bacterias del género Listeria y, entre ellas, la especie monocytogenes. Estos hallazgos demuestran que también en Chile, Listeria monocytogenes forma parte de la flora normal de ambientes marinos.
Fecha
1995
Tema(s)
Cita Bibliográfica APA
Gesche, E & Ferrer, J. (1995). Detección de Listeria monocytogenes en agua de mar y pescado provenientes de áreas de recolección de productos marinos. Alimentos, https://hdl.handle.net/20.500.14001/32109 (Consultado el 23 de septiembre de 2025).