En los últimos años la ampliación hacia nuevos mercados para ajos, principalmente de mayor tamaño, tanto en Europa como en Latinoamérica, en particular México, ha obligado a la búsqueda de nuevas y mejores variedades o tipos, ya sea a través de la introducción y adaptación desde el extranjero o selección de materiales nativos. El presente artículo refiere al nivel tecnológico en Chile y en forma breve se destacan factores claves en la producción de ajos, tales como densidad y profundidad de plantación, uso de bioestimulantes para el desarrollo radicular y foliar.