Cata de aceite de oliva
Serie Documental
N° Publicación
no. 47
Resumen o contenido
La evaluación sensorial del aceite de oliva,
llamada comúnmente "cata", determina los atributos o defectos de él, permitiendo evaluar aromas, sabores, gustos, identificando características apreciadas por los
consumidores como intensidad, aromas, frescor, frutado, entre otros.
Fecha
2015
Tema(s)
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/4641
Cita Bibliográfica APA
Larrea W., D. , Arancibia A., V. , Tapia C., F. & (2015). Cata de aceite de oliva. La Serena: Informativo INIA Intihuasi, Vol. no. 47. 4 p. https://hdl.handle.net/20.500.14001/4641 (Consultado el 1 de abril de 2025).
Colecciones
Obra licenciada bajo 