Cata de aceite de oliva
Serie Documental
N° Publicación
no. 47
Resumen o contenido
La evaluación sensorial del aceite de oliva,
llamada comúnmente "cata", determina los atributos o defectos de él, permitiendo evaluar aromas, sabores, gustos, identificando características apreciadas por los
consumidores como intensidad, aromas, frescor, frutado, entre otros.
Fecha
2015
Tema(s)
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/4641
Cita Bibliográfica APA
Larrea W., D, Arancibia A., V & Tapia C., F. (2015). Cata de aceite de oliva. La Serena: Informativo INIA Intihuasi, no. 47. 4 p. https://hdl.handle.net/20.500.14001/4641 (Consultado el 26 de abril de 2025).
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