El rubro del damasco para consumo fresco cada día pierde mas competitividad en el sector frutícola nacional, debido al manejo deficiente de los huertos comerciales y de la fruta en postcosecha, las pobres cualidades organolépticas y las opciones atractivas de industrialización. Por otra parte, el rubro del durazno para consumo fresco tampoco satisface completamente los requerimientos de los consumidores, ya que las variedades utilizadas no dan cumplimiento, en general, a los requerimientos de la demanda internacional. Por esto se ha planteado esta investigación, cuyo objetivo principal es caracterizar el consumo de damascos y duraznos frescos de origen chileno en Chile, Italia y España, de manera de establecer las principales diferencias entre estos tres mercados. Los objetivos específicos planteados son: (1) Caracterizar el comportamiento de consumidores de damascos y duraznos frescos chilenos en los mercados de Chile, Italia y España, según variables descriptivas de consumo; (2) Determinar los atributos mas significativos para el consumidor al momento de la compra; (3) Determinar segmentos objetivos de mercado para damascos y duraznos frescos en Chile, Italia y España; (4) Conocer la calidad sensorial de las variedades de damascos Loma y Supercot y de las variedades de duraznos Elegant Lady y O'msareil. Para el desarrollo de los distintos objetivos se aplico una encuesta a consumidores de damasco y durazno fresco en Chile, Italia y España, en conjunto con la evaluación del producto físico. Se realizaron evaluaciones a cosecha, tomando en consideración parámetros de peso de fruto, firmeza de pulpa, contenido de solidos solubles y acidez titulable. El estudio se complemento con una evaluación sensorial. El análisis de los datos se realizo utilizando técnicas univariantes y multivariantes, como análisis de componentes principales y de conglomerados.