Tecnología de envasado en aceitunas de mesa
Autor(es)
Serie Documental
N° Publicación
no. 78
Resumen o contenido
Para el envasado de aceitunas de mesa, se debe adecuar las
características químicas del líquido de envasado, según las
condiciones de acidez y salinidad que tengan las aceitunas
fermentadas y las que se desean obtener en equilibrio entre la
salmuera y las aceitunas.
Fecha
2018
Cita Bibliográfica APA
Arancibia A., V & Zlatar T., J. (2018). Tecnología de envasado en aceitunas de mesa. La Serena: Informativo INIA Intihuasi, no. 78. 4 p. https://hdl.handle.net/20.500.14001/4906 (Consultado el 24 de septiembre de 2025).
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