La provincia de Chiloé, reconocida por su riqueza natural y agrícola, presenta una diversidad de productos hortícolas de alta calidad que son cultivados de forma tradicional con un fuerte componente ancestral. Sin embargo, garantizar la inocuidad de estos alimentos desde la cosecha hasta su consumo es fundamental para proteger la salud pública y promover la confianza del consumidor. En este informativo, exploraremos las mejores prácticas para el manejo de productos hortícolas durante la cosecha y postcosecha.