Se evaluó el efecto de dos niveles de fertilización nitrogenada sobre el rendimiento y parámetros de calidad industrial de trigo candeal en nueve genotipos durante tres temporadas. Se observó un efecto significativo del factor año para todos los caracteres. Solo se observaron diferencias significativas entre niveles de fertilización para rendimiento y porcentaje de proteína. Los genotipos se diferenciaron significativamente entre ellos para todos los caracteres a excepción del rendimiento. Se encontró una interacción significativa entre los factores año y fertilidad para el carácter rendimiento e interacción de segundo orden entre fertilidad, año y genotipo para los caracteres proteína, amarengamiento y gluten, lo que impidió obtener resultados concluyentes en cuanto a la respuesta de los genotipos frente a los dos niveles de fertilización propuestos. Para el carácter peso específico no se encontraron interacciones significativas, pero si hubo efecto del año y del genotipo sobre el comportamiento observado para este.