Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad
Serie Documental
N° Publicación
no. 49
Resumen o contenido
Contiene: Introducción. PH. La concentración salina. La acidez libre. Los azucares reductores. La temperatura.
Fecha
2015
Tema(s)
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/4643
Cita Bibliográfica
Leiva F., Daniela, Arancibia A., Verónica, Tapia C., Francisco (2015). Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad [en línea]. La Serena: Informativo INIA Intihuasi. no. 49. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/4643 (Consultado: 27 de diciembre de 2024).
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