Estudio pionero en Chile realizado por INIA Remehue determino que carnes rojas producidas en el sur de Chile poseen atributos para ser considerados como una carne saludable y su consumo podria disminuir el riesgo a enfermedades coronarias, en comparacion con carnes provenientes de otros sistemas productivos. El trabajo fue financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), a traves de un Bien Club gestionado por el Cluster Carnico Bovino, dependiente de la Agencia de Desarrollo de la Región de Los Lagos (Chile), con el apoyo de la Corporacion de la Carne