La producción pecuaria es una de las actividades más características de la agricultura y, en muchos países del mundo, es una actividad que hace un importante aporte a la economía nacional. Sin embargo, en estos tiempos del desarrollo sostenible, ha pasado también a ser una de las actividades más cuestionadas, debido a un importante cúmulo de impactos ambientales negativo y a la necesidad de enrielarla en los criterios básicos del desarrollo sostenible, o sea, del desarrollo sin ensuciar ni destruir.