Deshidratación solar: una alternativa de agregación de valor a hortalizas
Nombre proyecto
Serie Documental
N° Publicación
N° 241
Resumen o contenido
La deshidratación solar es uno de los métodos más
antiguos utilizados para la conservación de alimentos,
usa la energía solar para reducir el porcentaje
de agua de los alimentos (por evaporación).
Fecha
2024-02
Cita Bibliográfica APA
Salazar N., R, Farías G., M, Álvarez M., F & Lagos O., J. (2024). Deshidratación solar: una alternativa de agregación de valor a hortalizas. Santiago, Chile: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Ficha Técnica INIA La Platina, N° 241. 2 p. https://hdl.handle.net/20.500.14001/69235 (Consultado el 4 de septiembre de 2025).
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