Deshidratación solar: una alternativa de agregación de valor a hortalizas
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Editor
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
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Fecha
2024-02
Resumen
La deshidratación solar es uno de los métodos más
antiguos utilizados para la conservación de alimentos,
usa la energía solar para reducir el porcentaje
de agua de los alimentos (por evaporación).
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