De la producción bruta de salmón, en promedio un 27% se constituye en desechos compuesto de cabezas, vísceras, esquelones, piel y recortes de filete, los que alcanzaron 35.000 toneladas durante la temporada 1995. Actualmente 32% de estos desechos son procesados en plantas de harina que realizan un retiro gratuito, un 44% se depositan en vertederos municipales y un 24% en vertederos industriales. Estas tres alternativas tienen en común el no constituir beneficio económico para las empresas que generan este material, por este motivo y dada la magnitud del problema ambiental involucrado es que en este trabajo se persigue como principal objetivo el diseñar, evaluar y en segundo lugar implementar un sistema semi industrial para el tratamiento de estos desechos que permita obtener un retorno económico a las plantas procesadoras de salmones y finalmente realizar una evaluación biológica de los productos comerciales obtenidos.