El agua, principal constituyente de los tejidos vegetales, transporta los nutrientes; es un componente de la fotosintesis, promueve el crecimiento de hojas, frutos y raices, y actua como control termico. A una misma variacion de temperatura, un suelo con agua libera mas energia que un suelo seco, por lo que cuando hay riesgos de heladas un suelo humedo protege a cultivos y huertos. En este articulo se analiza las propiedades del agua y sus funciones en la planta