Los autores analizan los aportes de la biotecnología, la que ha permitido acelerar el proceso de mejoramiento genético y desarrollo de bioproductos a partir de los recursos genéticos. Existe una inmensa diversidad vegetal aun no explorada ni utilizada. En términos de innovación, se menciona la posibilidad de mejorar cultivos subutilizados, como es el caso de la quínoa.