Quínoa del sur de Chile. Alternativa productiva y agroindustrial de alto valor
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N° 38
Resumen o contenido
Los desafíos que enfrenta la quínoa para transformarse en una real alternativa productiva son diversos, siendo uno de los más relevantes la escasez de semilla certificada, ya que en la actualidad en Chile existe solo una variedad registrada. Un segundo tema es la
falta de tecnologías y prácticas agronómicas que permitan optimizar el cultivo a una
escala comercial, con una estimación real de los costos de producción y rentabilidad.
Otra brecha es la carencia de prototipos industriales que permitan agregar valor a la
producción. Como respuesta a estos desafíos es que entre el 2015 y 2018 se ejecutó el proyecto “Tecnologías para potenciar el cultivo de quínoa como opción productiva
para la AF en la zona centro-sur de Chile”, cofinanciado por la Fundación para la
Innovación Agraria (FIA), código PYT-2015-0113.
Los resultados de investigación y de transferencia tecnológica dieron origen a esta
publicación, cuyo objetivo es proveer información relevante a los productores, técnicos, emprendedores, principalmente del sur de Chile, y en general a toda la comunidad
interesada en este notable cultivo.
Fecha
2019
Tema(s)
Region(es)
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/3609
Cita Bibliográfica
Díaz S., Jorge (ed.) (2019). Quínoa del sur de Chile. Alternativa productiva y agroindustrial de alto valor [en línea]. Temuco, Chile: Colección Libros INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. N° 38. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/3609 (Consultado: 12 de febrero de 2025).