El objetivo general de este trabajo es relacionar los niveles de composición de la miel centrifugada de abejas (Apis mellifera L.) provenientes de colmenas modernas con panales móviles cosechada en marzo de 1996 por pequeños agricultores asociados de la Isla de Chiloé, con el Reglamento Sanitario de los Alimentos de la Norma Chilena, con las normas de los principales países importadores y con la Norma Regional Europea, y como objetivo especifico conocer la composición físico-química y el origen botánico de estas mieles.