Aceite de oliva y salud

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N° Documento
Nº 104
Resumen o contenido
El aceite de oliva es fuente de compuestos saludables y posee diversos beneficios por ser un aceite con bajo contenido de grasa saturada, bajo AGPI (familia omega-6) y alto contenido de ácido oleico (AGM), que adicionalmente aporta compuestos con propiedades antioxidantes. En Chile, se debe aumentar el consumo de aceite de oliva dado que aún es muy bajo, y estrategias como la difusión de beneficios saludables de este aceite pueden aportar a aumentar su consumo y junto con ello mejorar la salud de la población.
Fecha
2021-12
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/68372

Cita Bibliográfica APA

Arancibia A., V. , Vergara H., C. , Campos Y., J. & (2021). Aceite de oliva y salud. La Serena, Chile: INIA Intihuasi. Informativo INIA Intihuasi, (No. Nº 104). 4 https://hdl.handle.net/20.500.14001/68372 (Consultado el 1 de abril de 2025).


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