Gutiérrez G., GastónMartínez de T., FernandoDíaz G., IrinaVerdugo V., Nicolás2021-07-022021-07-022021-06https://hdl.handle.net/20.500.14001/67787Durante los últimos años se han desarrollado diversas soluciones tecnológicas para mitigar los efectos del calentamiento global actual en la industria del vino. La mayoría de estas actúan a nivel enológico, alterando principalmente la concentración de azúcar en el mosto o el contenido de alcohol en los vinos. Estas técnicas están destinadas a ofrecer soluciones a la industria pero pueden considerarse artificiales por los consumidores.application/pdfEspañolDivulgativoviñedoscambio climaticoestablecimiento