Slight, AstridWittig R., EmmaLópez, LuisHorts, AngélicaBunger T., AndreaSoto, DeliaCariaga, LuciaFuenzalida M., ReginaCornejo, Edith2020-12-292020-12-291997https://hdl.handle.net/20.500.14001/48711Se desarrolló y optimizó una bebida fermentada, la cual esta designada a los adultos mayores. La bebida esta elaborada a partir de, suero de leche en polvo, cultivos lácteos de acidificación suave, pulpa de membrillo, sacarosa o aspartamo y estabilizante.Artículomembrillopulpa de frutassuero de lecheprocesamiento