Leiva F., DanielaArancibia A., VerónicaTapia C., Francisco2020-12-142020-12-14Marzo 20152015https://hdl.handle.net/20.500.14001/4644Contenido: Cosecha y recepción, eliminación del amargor, fermentación, control y seguimiento del proceso.EL-33Divulgativoolivoaceitunaprocesamiento