Elaboración de piscos utilizando técnicas enológicas para pequeños volúmenes: microdestilación

Díaz G., Irina2020-12-152020-12-152020https://hdl.handle.net/20.500.14001/6914Contenido: 2.1 Introducción. 2.2 Procedimientos de microvinificación para elaborar vino base para producción de pisco. 2.3 Fichas técnicas de vinos para elaboración de piscos. 2.4 Proceso de microdestilación. 2.5 Recomendaciones finales.EL-37Elaboración de piscos utilizando técnicas enológicas para pequeños volúmenes: microdestilaciónEn: Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionalesCapítulo de boletínpiscovinificaciondestilacionviduva pisquera