Hevia H., FelicitasMelin, PedroBerti D., MarisolLeiva, Macarena2020-12-292020-12-29Jul-Dic 20https://hdl.handle.net/20.500.14001/29757Se evaluó el efecto de la temperatura de secado sobre el color y contenido de flavonoides totales en hoja de matico (Buddleja globosa Hope) proporcionadas por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Campus Chillán. Se procedió al deshidratado, inmediatamente despues de la cosecha, usando un diseño completamente aleatorio, con cuatro tratamientos (5, 30, 45 y 70 grados C) y cuatro repeticiones (bandejas), en un deshidratador a escala piloto a una velocidad de aire de 1,5 m s-1. Las hojas fueron ordenadas paralelamente y formando una capa única al interior de la bandeja. Periódicamente se peso dos bandejas de cada tratamiento hasta que alcanzaron un peso aproximadamente constante. Se construyo las curvas de secado y se evaluó: perdida de humedad, humedad despues del secado, tiempo de secado, color de las hojas (Tablas Munsell) y contenido de flavonoides totales (espectrofotometria de absorción molecular). En la medida que se aumento la temperatura disminuyo el tiempo de secado y el contenido de flavonoides. Así, a 45 grados C se obtuvo un 66,2% menos de flavonoides que a 5 grados C. No se observo una asociación entre el contenido de flavonoides y el color de la hoja deshidratada.EL-25Artículoplantas medicinalesmaticohojassecadoflavonoides