Farías M., Osvaldo2020-12-292020-12-291995https://hdl.handle.net/20.500.14001/48743Esta investigación, realizada en Curacaví, tuvo como objetivo comparar 10 cultivares de melón para determinar adaptabilidad como posible materia prima para la elaboración de bolitas congeladas. Los resultados mostraron que los cultivares presentan rendimientos variados por unidad de superficie; los rendimientos de frutos comerciales para los cv de fruto pequeño (Cristobal, Hymark, Laredo, Mission, Solid Gold, Topmark y Vedrantais) fluctuaron entre 24 y 35 mil frutos/ha, y para los cultivares de fruto grande (Galia, H.D.G.F. y H.D.O.F.) entre 19,5 y 20 mil frutos/ha. Considerando los pesos por fruto producido, dichos rendimientos fueron similares y fluctuaron entre 25 y 37 ton/ha. El contenido de solidos solubles es variable entre cultivares, y fluctuó entre 8,6 y 11 grados Brix, al igual que la firmeza de pulpa (2,67 a 6,22 lb) y rendimiento agroindustrial (27 a 33,3% de materia prima). Los resultados obtenidos permiten concluir que la selección de cultivar es muy relevante para la congelación de bolitas de melón y que Galia, como un tipo verde, y Laredo, como un tipo naranja, son muy promisoriosTesismelonvariedadesevaluacionmateria primacongelacioncalidad industrial