Salvatierra G., AngélicaMassón S., LilianEncina A., CristianOsorio U., Alfonso2020-12-152020-12-152010https://hdl.handle.net/20.500.14001/7367A través de la investigación realizada por INIA, desde el 2005, se ha obtenido respuestas a algunas interrogantes respecto a la cactácea conocida comúnmente como COPAO (Eulychnia acida Phil.). Sin embargo existen diversas inquietudes relacionadas con la domesticación y la exploración comercial en primera instancia de su fruto, conocido como Rumpa. En el corto plazo, esta materia prima podría tener aplicación, enfocada principalmente a la industria alimentaria, dada la posibilidad de que contenga componentes químicos y bioactivos que permitan diferenciarlo de otros productos de la zona. Es así como surgió, en el año 2008, el proyecto "Copao (Eulychnia acida), cactácea endémica de Chile: Determinación de propiedades nutracéuticas y potencialidad de uso agroindustrial, código 07CT91GM-11, apoyado por lnnovaChile de CORFO. El objetivo general de esta iniciativa fue caracterizar el fruto del Copao, de acuerdo a parámetros físicos, químicos - nutricionales y componentes bioactivos, de posible aplicación como nutracéuticos, en diversas fracciones del fruto seleccionadas previamente: pulpa con semillas, cáscara, semillas y jugo sin semillas.EL-28Boletíncactaceasespecies nativasfrutovalor nutritivoproduccion potencial