Meneses R., Raúl2020-12-152020-12-15Jun/Ago-20https://hdl.handle.net/20.500.14001/5391Deficiencias en el proceso productivo se traducen en leche de mala calidad y, por ende, quesos contaminados. A continuación, una serie de recomendaciones tendientes a lograr una infraestructura más acorde con las exigencias sanitarias actuales para el sistema de ordeña.EL-34Artículoqueso de cabrainocuidad alimentaria