Valdés R., ClaudioCanto M., Francisco2020-12-142020-12-142012https://hdl.handle.net/20.500.14001/4750Sumario (Es)La leche de bovinos está constituida en promedio por 87% de agua y 13% de sólidos lácteos. Estos sólidos corresponden a materia grasa, proteína, lactosa, minerales y vitaminas. Los productores lecheros focalizan su atención respecto de los sólidos en leche, motivados por los incentivos en el precio que ofrecen las industrias procesadoras de lácteos.EL-35Divulgativoganado lecherovacaalimentacion animal