Krarup H., Christian2020-12-292020-12-29Abr 2001https://hdl.handle.net/20.500.14001/37794Existen ciertos productos, especialmente aquellos de origen tropical o subtropical, que al ser expuestos a temperaturas inferiores a un mínimo critico pero sobre su punto de congelación sufren un desorden fisiológico conocido como daño por enfriamiento (DPE, o Chilling Injury). Aunque el énfasis del presente articulo esta centrado en el periodo de conservacion despues de la cosecha de productos hortícolas, debe señalarse que DPE es un problema común a todas las especies en algún momento de su ontogenia. El articulo trata los aspectos de susceptibilidad y sensibilidad al DPE, sintomatología, aminoración de los daños.EL-7Artículohortalizasdesordenes fisiologicosalmacenamiento en friodaños por enfriamiento