2020-12-292020-12-292020https://hdl.handle.net/20.500.14001/33742El presente recetario, producto del ”Programa Recuperación y explotación del calafate en la región de Magallanes”, financiado por el Gobierno Regional, es un trabajo en conjunto entre INIA, INACAP y prestigiosos chefs locales, que han logrado posicionar al calafate -fruto emblemático de la Patagonia chilena como protagonista de exquisitos platos. Los invitamos a disfrutar este recetario, con las mejores preparaciones con nuestro fruto típico “el calafate”.EL-37Monografíaberberisespecies nativasberriespreparacion de alimentosrecetas