Arancibia A., Verónica2022-09-142022-09-142022https://hdl.handle.net/20.500.14001/68678La calidad del aceite de oliva se caracteriza por sus propiedades sensoriales y nutricionales. Sus beneficios para la salud se deben tanto a su composición en ácidos grasos, especialmente a la concentración de ácido oleico, como a compuestos menores.application/pdfEspañolImagendenominacion de origenaceite de oliva