González Y., Marisol2020-12-152020-12-15Sep/Oct-19https://hdl.handle.net/20.500.14001/5694El largo proceso de produccion de carne bovina -entre uno y medio a dos años, sin considerar el periodo de gestacion-, implica una importante acumulacion de costos que, sumada a la competencia con carnes como las de pollo y cerdo y con las carnes importadas, explican que la rentabilidad del productor nacional sea considerablemente inferior a la que obtienen otros componentes de la cadena de comercializacion que participan en un corto periodo y cuyos costos y riesgos con bastante menoresEL-1Artículocarne de vacunomercado interiorcomercializacioncadena agroalimentaria